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ぜかましカレーの作り方

2014-03-29 (Sat) 16:26

何人かの方から、以前このブログで紹介した

海上自衛隊のカレーのレシピを教えてほしいと頼まれました。


うん、あのカレーは美味しかったー。


まぁレシピをここに転載するのはちょっと躊躇われるので、

あのカレーをこるく流に少々アレンジしたものを

紹介したいと思います。


護衛艦しまかぜの 『しまかぜカレー』 をアレンジした

ナンチャッテしまかぜカレーです。

『ぜかましカレー』 とでも呼んでくださいw





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【ぜかましカレー】


材料
・カレールゥ 160g(1箱)
・ビーフシチューのルゥ 20g
・カレー粉 小さじ1
・ジャガイモ 2個
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・アスパラガス 2本
・牛肉 200g(豚・鶏肉でもOK)
・にんにく 大きめのを1片
・塩、胡椒、オリーブオイル、バター 適量
・水 1200~1400mL
・きな粉 小さじ1
・ローリエ 1枚



(1)
 ジャガイモ、にんじんは乱切り。玉ねぎはさいの目切り。
 にんにくはすり下ろしておく。アスパラガスと牛肉は一口大に切る。


(2)
 牛肉に塩・胡椒して、下ろしたにんにくをすり込み、
 冷蔵庫で30分ほど寝かせる。


(3)
 鍋にバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら、
 他の野菜を加えてサッと炒める。


(4)
 鍋に水とローリエを加え、中火で煮込む。


(5)
 フライパンにオリーブオイルをひき、牛肉を強火で炒める。
 表面に焼き色がついたら鍋に入れる。


(6)
 中火のまま、アクとりをしながら20分ほど煮込む。
 具材に火が通ったところで一旦火を止め、カレー粉・カレールゥ・
 ビーフシチューのルゥを加えてトロミが出るまでかき混ぜる。
 塩・胡椒で味を調える。


(7)
 鍋の蓋を閉め1時間ほど寝かせた後、

 きな粉を加えて一煮えさせて出来上がり。


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私の場合はジャワカレーをよく使います。

バーモントカレーでも美味しかったですよ。



カレー粉はS&Bのものが市販で普通に売られています。

シチュールゥは、わりと何でもいいかも。


牛肉は確かに美味しいんですけど、やっぱ高いんでw

豚肉・鶏肉でも試しましたが、どちらも美味しかったですよ。


最後にきな粉を入れる理由ですけど、

実はこれ、カレーに含まれるクルクミンという成分を

効率よく摂取するためなんです。

クルクミンはアルツハイマー予防に効果があると言われています。




我が家ではライスの上に目玉焼きを載せることがあります。

美味しいですよー♪


手間はかかりますが、めっちゃ美味しいので是非。


なお、アレンジなしのレシピが知りたい人は

新人物往来社 『海上自衛隊のめちゃうまカレーレシピ48』

を読んでくださいねー。


(ノ)・ω・(ヾ)ムニムニ



Last Modified : 2021-03-26

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